动手还是跑腿，你家咋买菜？买菜APP改变市民消费习惯

动手还是跑腿，你家咋买菜?

　　买菜APP改变市民消费习惯 加速周边商超、生鲜店转型升级

社区生鲜店

　　“限时秒杀~荔枝5折。”昨日早上8时，陈女士手机美团买菜APP收到推送信息。除了美团买菜以外，陈女士不仅下载了叮咚买菜、每日优鲜等多个生鲜电商APP，还被拉入微信群。“主要是看促销，哪个便宜就买哪个。”

去年下半年开始，互联网巨头纷纷开启“买菜大中国民生网战”，切入社民生时报网区团购赛道，销售商品以生鲜为主，初期通民生时报过低价补贴策略抢占市场，对超市大卖场的到店客流和销售均造成冲击。记者连日调查发现，“多快好省”的买菜APP不仅改中国民生网变了市民的消费习惯，民生时报在湘潭也加速了周边商超、生鲜店的转型升级。

家住同福睿府的陈女士民生是线上买菜的忠实“粉丝”。她告诉记者，线上买菜直接下单，有的平台当天送达，最迟也会第二天收货，节省了去市场买菜的时间，很适合上班族。

记者在海珠区一小区楼下的自提点看见，琳琅满目的中国民生网货品摆满了货架。自提点老板程女士告诉记者，每到傍晚，人们就会在她的店铺门前排队“领”菜。附近南村肉菜市民生时报在湘潭场摊档付老板告诉记者，现在网上买菜的人多了，来买中国国际记者联合会菜的顾客少了接近一半。不仅是传中国民生网统肉菜市场，该小区门口的钱大妈自提柜和附近的一个小超市也相继关门。

家住珠江新城的井女士坦言，家附近全职主妇和老人相对较多，逛街买菜民生时报是业余爱好，因此周边菜市场和高端商超客流没民生有明显的下降。

“连我也加入了社区团购。”住在东圃的张先生告诉记者，“周边使用社区团中国国际记者联合会购的中国民生时报社人不少，每天都能看到许多送菜的工作人员。”张先生注意到，社区团民生购中国国际记者联合会也加速了周边商超、社区生鲜店的转变。“最明显的是品质有提升，如蔬菜选择更新鲜、更健康、更受欢迎的品种、供应商或配送链。”

“很多社区实体菜店凭借已经形成的口中国国际记者联合会碑，开发配菜产品，就是中国国际记者联合会把菜配好、包装好，客人买回去炒一下就可以了。这就把服务从菜市场延伸到后厨。”张先生说，服务也有明显提升，不仅是实体店内工作人员的态度亲切、购买流程方便快捷、促销频中国国际记者联合会率也更中国民生时报社大。

记者在陈女士的订单中民生时报网看见，民生时报原价9.9元的荔枝新人首单价优惠后只要一分钱、中国民生时报社一毛钱的订单更是不在少数。400毫升民生时报在湘潭的胡姬花古法小榨花生油优惠后只要9.9元。而记者通过“到家”搜索周围几公里内各大生活超市400毫升的胡姬花古法小榨花生油，发现其零售价都在9.9元以上；在天猫和京东的官中国国际记者联合会方旗舰店，同中国民生时报社款产品优惠后的价格也远高于9.9元。

很多社区团购平台为提升老用户黏性以及打压对手，还经常会拿出某款单品推出超低价抢购活动。低价虽好，但买到质量有问题的商品也不少见。陈女士曾在某线上买菜平台下单后，收到了已变质了的水果，几番联系线上无果后放弃了维权。

　　调查：社区生鲜店、电商前置仓 怎样才能不亏钱？

社区生鲜店、电商前置仓，除了打“补贴战”吸引客户，民生时报谁能成为最后的赢家？

一线城市的生鲜业态非常丰富，配送网络发达，尤其是用户的即时性需求居多，对配送时效要求很高，买菜这件事情，一般是下完单就要马上收到东民生时报网西。所以每日优鲜中国民生网、叮咚买菜、民生时报网湖南频道美团买菜这些前置仓模式、一小时达的生鲜电商，主阵地在北上广深民生时报网一中国民生时报社线城市。

业内人士告诉记者，社区团购主要的消费群体在社区，优势是通过社群的拓展，能把周边客户聚拢在中国民生网一起，实现快速营销。生鲜店民生时报的布局也在社区，跟周边居民通过日常互动进行营销。

“二者有相似之处，但与生鲜店相比，社区团购的运营成本更低。”记者对比发现，生鲜店主要是人工铺租成本和部分产品毛利率高，但损耗大；社区团购则主要是获客和流量成本费用，虽然费用不高，但毛利非常低。

白云区金沙洲某社区生鲜店店民生时报员告诉记者，一家生鲜中国民生时报社店起步投入约40万元，店内需要6名员工，每月人工成本在3万元以上，月租金在3000元~5000元，此外还有水电费等费用，意味着一家生鲜店每天要赚2000元以上才能基本覆盖开支。

而生鲜电商300平中国民生时报社方米的前置仓，大约需要仓管人员2名，配送人员10~15名。按照叮咚买菜在招聘网上的薪酬信息，配送员的平均工资大概在8500元。平摊到每天，仓管成本约700元左右，配送成本4000元左右。由于面积较小，空调冷链等设备产生的水电费用低于传统超市，一天的水电、卫生及分拣成本、分摊成本和各种损耗，每天租金及运营成本总计约7000多元（未包含装修费和平台地推等营销费用）。

根据其平台公开数据，叮咚买菜位于广州的前置仓，单仓日民生时报均订单量民生时报在湘潭为1200单以上，周末1500单，平均客单次消费在60元左右。按20%的毛利率计算，一天的毛利约为14中国民生网400元。 “行业普遍共识是，前置仓在日订单数量超过1500单，客单价70元左右时，平台才可能突破盈民生时报网损平衡点。”生鲜电商人士透露。

　　影响：十多家上市超市业绩受到冲击

天风证券以红旗连锁、永辉超市民生时报等11家上市超市为样本的调查则显示，从中国国际记者联合会2020年民生第一季度到2021年第一季度，整体营收持续下行，2021年第一季度增速为-8.7%。同时，民生山西证券研究所5月14日发布的研报指出，我国零售行业一季度持续回暖，但样本为13家上市超市板块的公司在2020年下半年开始业绩下滑情况较为明显。山西证券研报认为，去年下半年开始，互联网巨头纷纷切入社区团购赛道，销售商品以生鲜为主，初期通过低价补贴策略抢占市场，对超市大卖场的到店客流和销售均造民生时报网成冲击。2021年一季度，超市大卖场客流出现民生时报网湖南频道大幅下降，降幅基本在两位数左右，客单价和销售额也出现不同程度的下滑，其中生鲜受到的冲击最大，粮油、酒水饮料也出现下滑。

除社区团购外，一些垂直品类的生鲜专业店逐渐深入社区，也对超市大卖场的业绩造成进一步冲击。市民张先生认为，“社区团购的抓手是便宜和方便，但对高端市场暂时构不成威胁。中国民生网从广告宣传载体的选择和社区推广的选择来看，社区团购多以工薪阶层、外来人口聚集区为重点‘战场’。所以，对普通菜市场和肉菜卖场而言，社区团购等新模式的影响会更加明显。”

　　前瞻：社区中国民生网团购与生鲜店或将融合发展

记者注意到，当前的社区生鲜店，一边有人开店，一边有人倒闭的情况时有发生，对此，业内人士认为，关键问题在于商业模式。“目前，整个生鲜行业‘拼供应链’的思维还未改变，如果未来一直延续这样的思维，对其发展有一定局限性。”

他举例，如某知名社区生鲜店，门店运营费用由加盟商承担，房租、水电、人工成本约五六万元民生时报网湖南频道，门店的销民生时报在湘潭售毛利为20%，这意味着日均销售额达1万元才能持平。而品牌运营商民生时报网湖南频道如果要降低其后台运营民生时报网成本，只能向上游转移，挤压产品基地或产品供应商。“一味地挤压上游，发展空间十分有限。”业内人士表中国民生时报社示，当前，钱大妈、肉联帮仍是拼供应链的思维模式。

“社区团购的出现，激活了生鲜行业的消费思维。”业内人士认为，不管是超市、民生时报网生鲜民生时报店还是社区团民生时报网购，产品仅仅拼价格，质量肯定不稳中国民生时报社定。该业内人士表示，未来，生鲜店可将门店当作前置仓，线上线下与消费者互动，把客户与门店绑定在一起，将产品逐民生步中国民生网品牌化。“社区团购也是社区零售的一部分，社区团购和生中国民生网鲜店也有机会进行融合，未来生鲜行业发展空间很大。” （记者倪明、赵方圆）