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小店启动数字化“列车”

从一碗牛肉面、一日住宿到一张门票—— 小店启动数字化“列车” 近年来,酒店业的数字化转型不断加速。图为7月24日,游客在唐山滦州古城景区B&B酒店放松。新华社记者鱼雨摄 …

从一碗牛肉面、一日住宿到一张门票——

小店启动数字化“列车”

小店启动数字化“列车”
小店启动数字化“列车”

近年来,酒店业的数字化转型不断加速。图为7月24日,游客在唐山滦州古城景区B&B酒店放松。新华社记者鱼雨摄

小店启动数字化“列车”
小店启动数字化“列车”

8月23日,市民在丰庆路, 金水区, 郑州市新华社的一家水果店购物后用移动支付方式付款记者张浩然摄

如今的中国消费者只要打开线上平台,就可以轻松点一份快餐、锁定一个观影座位、购买景区门票、在远处预定酒店。在屏幕的这一边,有很多选择,指尖触摸带来很多便利。

屏幕的另一边,许多生活服务店刚刚开始数字化“列车”。由于经营主体以中小企业和个体商户为主,受规模小、布局分散的特点限制,不像零售交易那么简单,生活服务业数字化起步较晚,但未来空间也较大。

对数字生活服务业的商家意味着什么?背后需要哪些努力?行业转型是如何发生的?近日,记者采访了一些生活服务业的小店。

“走入线上是趋势”,到今年二季度,美团平台活跃商户数量达770万,较上年同期增加140万户

说到这里,数字化是大势所趋。但多年来,对于井街巷,的小商店来说,扎根市,的“转身”并不那么容易。

张国仁面馆是甘肃, 兰州,的一家中式快餐店,只有一家店,已经开了将近30年。几年前,当外卖业务扩展到兰州,时,面馆之前的选择是:你想上网吃外卖吗?

“一碗面太薄”,“浪费时间,却让人遭受金钱的损失”.现在接手面馆,运营的张鑫,谈到了当时父母的看法。由于对线上平台缺乏认知,做了几十年线下生意的家长不愿意轻易尝试。

“给我三个月时间试一试,从工资中扣除损失。”“80后”张鑫,坚持“上网是趋势”,并向父母做出了这样的保证。他坚信,线上客户下单相当于宣传门店;线下客户不方便到店时,也有额外的下单渠道,互相促进。

之后,面馆的转型开始于“限时”的尝试。现在回过头来看,张鑫说,去年疫情突袭,食堂停摆,就是通过一天拿出四五百单。现在,外卖销售额约占面馆总销售额的20%

多年来,生活服务业以更传统的方式发展,互联网的创新和数字化普及带来了转型的机遇。

国务院发展研究中心市场经济研究所所长王微,认为,生活服务业数字化转型带来诸多好处:消费者得到更好的服务和更多的便利;越来越多的科技人员和管理人员加入生活服务业,推动行业发展;对接供需,进一步释放消费潜力。

但生活服务业领域存在大量个体工商户、中小企业,大多做的是小规模的社区经营。过去他们缺乏数字化转型的能力,也存在动力不足的问题。但在疫情防控期间,“住房经济”快速发展,生活服务业按下数字化“快进键”。

去年以来,北京, 上海等地启动餐饮业数字化升级,打造数字化小店示范街,助推小店整治升级。美团研究院数据显示,在多方推动下,生活服务业数字化进程明显加快。第二季度,中国在线生活服务消费同比增长62.5%。根据美团今年第二季度的财务报告数据,平台上的活跃商户数量达到了770万,一个incr

“我们酒店从开业开始就与线上平台合作,但一开始只知道做线上是一种趋势,不知道如何深入分析利用数据。”湖南长沙,的森泊设计师臻选酒店于2018年下半年开业。酒店总经理周珂,回忆了最初的情况。

2019年,酒店运营经历了一段磨合期和爬坡期,但没想到,中间突然爆发,整个行业陷入了“冰点”。“2020年初特别尴尬。”周珂说,从那以后,酒店专注于美团平台,进行收入管理,并通过深入挖掘数据“大惊小怪”。

商圈主要客户群体及消费特征;酒店收入,同期比率.学会分析平台的数据,你就有了商业决策的依据。在森泊酒店,他们发现客户主要集中在25-35岁的人群,商务旅行和本地客户占一定比例。

了解客户群和出行目的后,酒店服务进行相应调整:为商务旅客免费提供洗衣服务;为当地客户,专门搭建放映室,提供爆米花等礼品.要让房源产品更丰富,增值服务更有针对性。“过去,我靠直觉和经验操作,坐在酒店里等客人。现在我正在通过数据寻找匹配的客人。”回顾多年的经历,周珂感触颇深。

去年“十一”假期,森泊酒店的平均价格远高于商务区其他同类酒店。如今,酒店的日入住率甚至可以达到110%。现在森泊有三家门店“数字化管理已经成为门店管理、前台运营部门和销售人员的必修课。”周珂说。

   越来越多商家意识到,除了提供线上服务之外,数字化转型还意味着运营管理模式的变化,再往深走,则是产业链和供应链的数字化。每往前一步,经营格局也会发生相应的变化。

   “中国服务业过去高度依赖于人工,今后,生活服务业数字化、信息化、智能化会成为大趋势。”王微说,要通过数字科技的赋能,让生活服务业的发展动力从过去依赖土地、传统劳动力和小规模的资本,转变为依赖科技、创新、高素质人力资源的支撑,实现发展动力转型。

   “非常努力地尝试全链条数字化,既是为应对未来的风险,也是为了赢得产能的倍增”

   防疫期间,线上渠道成为许多生活服务业门店抵御冲击、走出困境的帮手。从长远看,数字化究竟能带来哪些利好?

   “X先生”是一家首先从上海开出的“密室逃脱”游戏品牌店。密室逃脱作为近年来休闲娱乐行业的“新星”,与电影票务一样有着很高的线上化率,网络预订门票是主流。但在固定占地面积、固定场次条件下,密室逃脱门店纳客能力有限,商家收入的天花板较为明显。

   不过,借助数字化管理工具,“X先生”与美团平台合作尝试滚场模式,实现更短时间内的场次更迭。比如,两小时的主题场次,可以每间隔一小时进入一批玩家,既提高门店收益,也让更多消费者有机会体验“打卡”。平台有关负责人介绍,这个过程对密室运营、设计、调度提出了更高要求,但数字化为门店创造了更多可能。

   从前端消费到后端运营,从物流、库存到配送、服务,数字化牵动全链条的业务流程。

   “不能只看一份面外卖赚多少钱,它带来的好处是多方面的。”张鑫说,牛肉面馆销售速度越快,食品越新鲜,顾客越多;外卖利于食材流转,使门店进入良性循环。同时,外卖可以服务3公里以外的客人,相当于为门店引流,这对竞争激烈、一个路口就能有三四家的牛肉面馆来说,尤其难得。

   一些生活服务业门店原本是小作坊式,但通过数字化提升,也逐步开始量化产品标准,尝试规模化、标准化生产流程,这为小店拓展规模并维持服务质量提供了阶梯。

   “今年我们非常努力地尝试全链条数字化,既是为应对未来的风险,也是为了赢得产能的倍增。”从事餐饮行业10年、从去年开始在经营中推进数字化应用的北京餐饮店主李雪柏说。

   从需求端到供给端、从单点到全链条,生活服务业数字化转型正逐步深入。多位专家指出,未来数字化或许将从根本上改变生活服务业的整体面貌。目前,餐饮、旅游等行业数字化相对走在前列,医疗、教育、养老等领域还有待更多探索。(记者 李 婕)

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