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冬季养生药膳,您了解多少呢?

冬季养生 《黄帝内经》曰:“冬三月,此为闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。……此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。” 冬季是万物潜伏闭藏的季节,同时也是养生的季节,俗话…

冬季养生

《黄帝内经》曰:“冬三月,此为闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。……此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”

冬季是万物潜伏闭藏的季节,同时也是养生的季节,俗话说“冬令进补,来年打虎”,那冬季究竟如何利用药膳养生呢?

药膳养生要点

冬季养生药膳,您了解多少呢?

药物养生应固先天之本,护后天之气。所谓“先天之本”即肾为先天之本,生命之根,“后天之气”指脾胃为后天之气,机体生命活动之源。

所以,冬季的药物养生应以固护脾胃、肾为重点。

药膳用药原则

以食为主,辅以药物;

温补为主,兼顾滋阴;

药宜平和,药量宜小;

注重脾肾,兼顾五脏;

分类论补,调整阴阳;

药食并举,因势利导。

药膳推荐

1 归地烧羊肉
冬季养生药膳,您了解多少呢?

用料

羊肉500克,当归15g克,生地15克,干姜10克。

功效

益气补血,温中补虚。

制法

将当归、生地、干姜均切片,加水煎煮成混合浓缩汁;把羊肉切片,锅中放油,旺火油见烟的时候,入锅,炒至肉变金黄时捞出;锅中加入清水,倒入煸炒的羊肉片,微火,放入混合浓缩汁,加盐、味精调味即可,炖到肉烂即可。

2  枸杞山药粥
冬季养生药膳,您了解多少呢?

用料

枸杞子25克,山药50克,粳米100克。

功效

滋补肝肾、安神益智。

制法

将山药、枸杞子洗净,粳米淘洗干净,同入锅中,加水600毫升,大火煮开后换小火煮熟。

3  党参牛肉煲
冬季养生药膳,您了解多少呢?

用料

牛肉500克,党参100克。

功效

补益阳气。

制法

将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖至牛肉熟烂,取出党参药包,加适量盐调味即可。

4  锁阳炖猪蹄
冬季养生药膳,您了解多少呢?

用料

猪蹄1个,锁阳30克,葱、姜、蒜适量。

功效

温补肾阳,固肾壮骨。

制法

将猪蹄去毛,洗净;锁阳除去杂质洗净切片。将锁阳、猪蹄放入炖锅内,加入葱、姜、蒜,加水适量,武火煮沸,再用文火煮1小时,加盐即可。

5  菟丝子甲鱼汤
冬季养生药膳,您了解多少呢?

用料

甲鱼1000克,菟丝子30克,沙苑子30克,姜适量。

功效

滋肝肾,补肾阳。

制法

将甲鱼杀死后,剖腹留肝、蛋,去肠杂,洗净,切大块备用;洗净菟丝子、沙苑子,备用;油锅烧热,放入甲鱼块、姜,翻炒几分钟、放适量水,焖炒几分钟,盛放砂锅内;将菟丝子、沙苑子也放置砂锅内,放清水以把甲鱼浸没为准,大火煮沸后改小火炖至甲鱼熟烂,加盐少许,即可。

冬季养生药膳,您了解多少呢?
冬季不仅是进补的季节,也是感冒多发的季节。

在注意防寒保暖的同时,还可食用“青龙白虎汤”,此药膳有清热泻火,解毒利咽,生津消食的功效,用青果5枚与萝卜1个(切片)共煮30分钟,取其汁代茶服用,可预防流行性感冒。

……

注意
冬季宜热食,但不要过食燥热之物,不要急饮热汤。

药物与食物之间也存在配伍禁忌,使用时应遵循中药本草学理论(一般参考“十八反”和“十九畏”)。主要包括:

猪肉忌乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术;

猪血、萝卜、蒜忌地黄、何首乌;

羊肉忌半夏、菖蒲;

狗肉忌商陆、杏仁;

鲫鱼忌厚朴、麦冬;

醋忌茯苓。

等冬季到来的时候,记得给家人做一道美味的佳肴—药膳!

(图片来源于网络,侵删)

创意:三乔

文案:泡泡小妖妖

编辑:123

审核:雨花石

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