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白露来了,真正的秋天也来了,这些“白食”更适合在秋季吃哦!

白露来了,真正的秋天也来了。俗话说,秋天进入白露后会凉爽一整夜。这意味着白露,之后天气会变得更冷,甚至更冷,此时我们应该知道如何及时添加衣服,以免感冒。 我们还需要在饮食上做出相应…

白露来了,真正的秋天也来了。俗话说,秋天进入白露后会凉爽一整夜。这意味着白露,之后天气会变得更冷,甚至更冷,此时我们应该知道如何及时添加衣服,以免感冒。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

我们还需要在饮食上做出相应的调整。古人认为白露,之后,阳渐衰,阴渐旺,我们不得不在夏天把饮食从“养阳”改为“养阴”。老传统强调秋天要多吃白色食材滋阴,因为古人认为白色入肺。秋天雨水减少,空气逐渐干燥,容易伤肺。因此,秋季要多吃一些滋润肺部的白色食材。

这一天,还有许多与白露,相对应的“白色”美食,如浙江, 温州等地的“白露Chicken”,还有十种白色药材用来煨鸡汤。还有“白露粥”对心肺更提神。它用的是粳米、山药、莲子、银耳等白色食材。当然,除了以上两种,还有更多适合秋天吃的“白色食物”,比如下面这些。

莲藕

,莲藕上市时,鲜藕是凉拌食材。日渐寒冷的秋天如何滋阴润燥?很简单,煮好之后,可以摆脱它的凉凉空气,变成一种温暖的食物,包括秋天要多吃的梨。烹饪后,可以摆脱秋燥,润肺。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

推荐美食——莲藕排骨汤

配料:排骨、莲藕、葱姜、料酒、盐、葱花。

将排骨在清水浸泡一小时,用出血的水浸泡以减少鱼腥味。莲藕去皮切段,放入清水浸泡备用。将排骨放入冷水中,加入料酒和姜片,开始焯水,捞出,用温水冲洗干净。另锅烧开开水,将洗净的排骨放入锅中,加入葱姜和莲藕,小火慢炖40分钟。加盐调味,继续炖15分钟,撒上葱花。00-1010 茭白有“水中人参”的美誉,其中含有大量的蛋白质、糖类、脂肪和矿物质,B族维生素和维生素E的含量也非常丰富。现代人吃太多精米,面粉和大米缺乏维生素B的摄入。像茭白这样富含B族维生素的食物一定要多吃。夏秋季多吃也有降燥补水的好处。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

在煮茭白,的时候最好先焯一下或者油一下,因为茭白是一个草酸很多的食物,不熟的话有涩味,会影响钙的吸收。可以用来炒肉丝肉片,也可以单独煮。比如苏南等地流行的油焖茭白也很不错。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

推荐美食——油焖茭白

配料:茭白,酱油、酱油、蚝油、食用油、盐、葱、姜、蒜、水淀粉。

茭白去壳后,他把尾巴切开,然后切成滚刀块备用。

-track=”20″>锅中烧稍微多一点的油,将茭白直接下锅煸炒至表面微黄,盛出后控油待用。

  • 另烧油,下入葱姜蒜末炒出香味,再加入生抽和蚝油,将茭白入锅翻炒均匀。
  • 加入开水适量,再加入食盐,白糖和老抽少许调色调味,中小火焖煮5分钟时间。
  • 待汤汁减少后淋入些许水淀粉勾芡,翻拌均匀就可以出锅了。

山药

山药,属于药食两用的食材,有天然“补肺润燥之品”的称号,在秋燥横行的金秋之际理应常吃。还含有较多的蛋白质,脂肪和碳水化合物,一些钙,铁,磷,钾等矿物质含量也很丰富,缓解秋燥的同时又可以补充能量和营养,而且山药也属于块茎类的粗粮,减肥瘦身的人群也可以考虑用其代替主食来吃。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

山药的吃法比较多,最简单的就是清蒸,最好是不去皮,小时候家长就总是唠叨说山药连皮吃对“肚子”好,也可以拿来炖汤,和鱼,排骨等都是绝配,亦可以拿来炒着吃,也只是别有一番风味。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

炒着吃时需注意不要添加一些酱油一类深色的调味品,防止山药颜色变黑,同时山药在切片后要浸泡在盐水中防止氧化变色。山药和木耳搭配也不错,两者都有润燥润肺的好处,炒之前木耳和山药都要先焯水,爆香葱姜蒜后,直接将木耳和山药下锅翻炒,只加入食盐,白糖和鸡精调味即可,再来点青红椒配色,出锅前勾少许薄芡,这样菜品的色泽和味道更恰到好处。

白萝卜

有句话说道“秋吃萝卜赛人参”,秋天的白萝卜含有较多的水分和维生素,蛋白质和微量元素,多吃可以提高抵抗力,同时萝卜中的芥子油有开胃助消化的好处,含有的淀粉酶可以促进身体对其他营养物质的吸收。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

萝卜的吃法也很多,李时珍曾说萝卜是“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,最简单用带皮萝卜腌个小咸菜,口感非常的脆,是早起喝粥绝配;复杂一点的可以把萝卜切片后晒干,想吃的时候泡软和五花肉一块烧,那个味道也是完美,还有就是用来做馅包饺子。

白露到,老话说:白露入秋起,“白食”最养人,老传统太讲究了

白萝卜因为含有较多的水分,所以在调馅的时候一点要将水分“杀”去一部分,具体可以用先焯水的方法,也可以先蒸,还有一种方法是先把萝卜丝加油下锅翻炒一遍,这样不但可以去除一部分的水分,同时翻炒也为萝卜带来更多的香味,然后再来和肉馅相调,味道更上一层楼,你可以试一试。

白露入秋起,白食最养人,白露来临就多吃一些白色的食材,不是没有道理的,很多白色的食材在古人的眼中都属于润肺滋阴的食材,秋天秋燥横行,很容易病从口入而伤到肺,从饮食上来健康身体才是正道,你是否还有更多适合秋天吃的“白食”,在下方留言告诉我。

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