为规范宴席承办单位的餐饮服务行为，防范暑假期间集体聚餐食品安全风险，近日，江西省上饶市玉山县市场监管局餐特股联合执法二中队深入辖区大型酒店，开展食品安全专项检查行动。
行动中，执法人员携带专业快检设备，直接深入后厨对食材采购、储存、加工等关键环节随机抽样、现场检测。结合夏季食安特点，重点抽检果蔬、鲜肉、豆制品、粮油调味品等常用食材，如青辣椒、红辣椒、茭白、鸭肉、猪肉等食材共18个批次，检测农残、兽药残留及非法添加物等核心指标。同时对餐盘、碗筷、砧板等餐饮具进行洁净度和消毒残留快检，严查消毒不到位等问题。检测现场公开透明，取样、配比、检测、比对全流程严格按标准操作。
抽检结果显示：本次抽检所有样品均合格，未发现不合格食材及餐饮具。执法人员还现场督促酒店严格落实进货查验、48小时留样、餐具消毒、食材分区储存等制度，要求常态化自查自纠，从源头消除隐患。
下一步，该局将持续加大常态化监管力度，紧盯酒店、餐饮门店等重点场所，以精准监管、科技监管筑牢防护网，全力守护群众饮食安全。
责编：冬东
民生时报网，未经授权不得转载，本文链接：https://www.zgmssb.com/126608.html